고단백 요리
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촉촉한 민물 장어구이, 알토란요리 & 푸드 2021. 3. 13. 21:38
겨울에서 봄으로 넘어가는 환절기엔 몸이 적응하는 탓인 지 피곤하고 졸리고 괴롭습니다!!! 이럴 땐 몸보신을 해줘야 하는데 고단백 민물 장어구이가 생각나더라구요^^ 뼈 제거 등 손질한 걸로 1kg 구매 (실중량 600~700g 정도) 보통 후라이팬에 기름 두르고 소금구이로 굽거나 오븐구이로 가능한데 촉촉하게 안타는 방법이 있어 시도해봤습니다^^ 이른바 알토란 장어구이 ㅋㅋ 레시피는 너무 간단해요! 이 방법의 핵심은 대파, 양파, 마늘, 생강 등을 썰어서 달군 팬에 기름 두르고 바닥에 깔아준 뒤 먼저 껍질 부분을 아래로 향하게 올려놓고 굵은 소금, 후추 등을 뿌려주고 잠시 기다린 후 구워지는게 보이면 다시 뒤집고 소금, 후추 🌶 잘 구워지도록 살핀 후 그릇에 담고 데리야끼 소스를 부어 주면 끝! 즙 빠진 듯..