소주
-
한 달만에 만드는 마늘 장아찌요리 & 푸드 2019. 4. 9. 22:26
요리에 관심도 없었고 대충 먹자 주의였지만 제가 요리를 시도하게 해준 TV 프로그램이 있습니다. 바로 MBN 알토란인데요. 요리, 먹방 등 나오면 돌려버리곤 했었는데 정말 우연히 다소 쉬운(?) 음식 만드는 걸 보고 따라해봤다가 재미붙인 케이스입니다. 예를 들면, 지금 쓰고 있는 마늘 장아찌 만들기?^^ 장아찌류는 남자들도 쉽게 따라하는게 가능합니다! 요리 연구가 김하진 쌤의 한 달만에 만드는 마늘 장아찌 레시피입니다. 얼마나 쉬운지 한 번 보실까요? 우리나라 요리 계량 기준 1.마늘1kg 씻고 꼭지제거 2. 생강150g 얇게 썰고 (생략 가능) 3. 물 6컵, 소금 1컵 반을 마늘생강에 붓고 4. 24시간뒤 체로 물기빼고 밀폐용기 투입 5. 설탕 1컵, 물1컵반, 식초 2컵 반, 소주1컵(장기 보관, ..
-
간장 찜닭 - 아빠 요리요리 & 푸드 2018. 12. 16. 17:39
요리 계량 기준 생각보다 어렵진 않아요 왜냐하면 닭 요리의 기본 잡내 제거만 잘 하면 되거든요 ㅋ 일단 볶음탕용으로 구입 물로 두어 번 씻어주고 칼집낸 후 물 붓고 소주나 맛술 한바퀴 두르고 둡니다 (1차 잡내 제거) 다음은 야채 손질 감자 1cm 두께 당근은 좀 더 얊게 자른 후 물에 담가 감자의 전분을 제거합니다 -> 이렇게 해야 감자가 으깨지지 않아요!!! 감자 당근 두께 차이 보이시나요? 양파도 잘라 놓구요 여기서 2차 잡내 제거용 부산물이 생깁니다 바로 양파 껍질! 대파 초록부분 흰부분 나눠서 준비해놓고 다음은 양념장 준비 간장 1/2컵(닭 0.8~1kg 기준) 물엿 1/3 -> 전 없어서 올리고당으로 했어요 생강술3쿤술 -> 없어도 뭐 들깨가루 약간 -> 없어도 뭐 위 재료 섞어 놓으세요 그럼..